Babaroga Espumosa

«La viña se cultiva en el pago Veliki Vrhovi, Banstol, con una aplicación mínima de tratamientos y sin herbicidas.»

En las añadas en que se logra la madurez fenólica con el grado de azúcar adecuado, la uva se vendimia a mano en cajas bajas de 9 kg y se prensa sin estrujar; fermenta después en barricas, donde tiene lugar también la fermentación maloláctica.

Tras la crianza en barrica, el vino base se embotella y allí arranca la segunda fermentación. El vino reposa cinco años sobre lías en la botella.

Temperatura de servicio 6–9°C

Variedades

Chardonnay 100%

Ubicación del viñedo

Fruška Gora, Banstol, Veliki Vrhovi (viñedo propio)

Altitud

220–250 m

Densidad de plantación

5.300 cepas/ha

Rendimiento

1 kg por cepa

Suelo

arcilla y caliza

Orientación

sur–sureste