«La viña se cultiva en el pago Srednji Breg, en Čortanovci, con un mínimo de tratamientos y sin herbicidas.»

Todo el laboreo del viñedo se hace a mano, con una vendimia en verde en junio para reducir el rendimiento y llevar la uva a su máxima calidad. Se vendimia a mano, en cajas bajas de 9 kg, buscando el momento justo de recolección.

La uva, ya fría, se estruja directamente en la prensa sin bombas y macera allí antes de fermentar en depósitos con temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino reposa seis meses sobre lías finas. No se hace fermentación maloláctica.

Temperatura de servicio 8–10°C

Variedades

Sauvignon Blanc 80%, Semillon 20%

Ubicación del viñedo

Fruška Gora, Čortanovci, Srednji Breg (viñedo propio)

Altitud

250–280 m

Densidad de plantación

5.300 cepas por hectárea

Rendimiento

1 kg por cepa

Suelo

arcilla y caliza

Orientación

ladera sur